おじさん、私用で釧路と北見に行って来ました。

釧路では、東家の竹老園で蕎麦を食べつくしです。

相変わらず、庭園は見ごたえがあります。

座敷用入り口も昔のまま

まずは、定番の特別コースです（かしわ抜き、蘭切り蕎麦、茶蕎麦、蕎麦寿司）

茶蕎麦ですが、本当に2口か３口で終わっちゃう量です。

携帯写メなのでぶれぶれですみません。

しかし、今回の中で秀逸の美味しさなのは、蕎麦寿司でした。

茹で上がりで直ぐ巻かれたせいか、蕎麦に水けと歯ごたえがあり海苔も歯切れが良いのです。

そして、なんと言っても　甘く少し強めの酢が口の中に満足感を与えます。

おじさんはと言うと、大好きなかしわ蕎麦

他には、天ざる蕎麦

天ぷら蕎麦に、

天とじ蕎麦

その他、ざる蕎麦を食べました。

勿論、一人でありませんが。

翌日は、北見でらーめんを食べました。

らーめん店　鳳龍で

醤油らーめん大盛り

札幌らーめんの割りに、あっさり系で生姜が効いています。

塩らーめん（実に澄んだスープです）

強行軍の小旅行でしたが、食べつくしました。

実は、釧路でらーめんを食べれなかったので、

釧路生協に行って三原製麺の生らーめん3食分　350円と

同じくたれ3食分（1食分45円）を買ってきました。

休みの日にでも

煮干と玉ねぎとガラスープを使って出汁を作り、

釧路麺の特徴である細い縮れ麺をさぁ～と少し固めに茹であげ、

食するつもりです。

おいらーくでは、毎月『星の夢百聞』という小雑誌を出しています。

おいらーくのホームページにも掲載されていますので、是非一度ごらんください。

この中の企画に,

おいらーくに関りのある入居者さんや利用者さんの自分自身の歴史を振り返るコーナーがあります。

その時、同時掲載するのが

松田　郁美さんに毎回依頼しております。似顔絵です。

もう100人程度描いていただいておりますでしょうか。

最近の似顔絵を掲載いたします。

みなさんとても素敵な笑顔ですし、よくその人達の豊かな表情を捉えていただいているように思います。

いつも、ありがとうございます。

これからも、よろしくお願いします。

目標は、1000人にしましょう！というと、後75年かかることになります。

チョット、無理かもしれませんが、

このブログを見ている方も、自分の似顔絵欲しくなりませんか。

実は、おじさんもお願いしたのですが、彼女とても忙しくてしっかり断られてしまいました。

まぁ~、これからもこの企画だけはよろしくです。

今日、伏古ケアサポートセンター開所１周年に向けて、第1回目の打ち合わせ会議があります。

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この話の前に、今朝朝礼で伺ったデイサービスセンター生きがいサロン東雁来では、

認知症の方が少しでも落ち着けるように、本格的バスストップを作っていました。

ちゃんと、時刻表まであります。

利用者さんは、とりあえず次ぎのバスまで30分お待ちください。です。

そして、センター長曰く

認知症の方がいつも一日中帰るから、半日帰るに。

そして、前日にはついに帰るとは言わなかったととても喜んでいました。

やるじゃない！です。

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では、話を本題に戻して

ここの施設には、おいらーくだけでも

住宅型有料老人ホーム　CoCo元町

小規模多機能型居宅介護事業所　えくぼ元町

福祉用具レンタル・販売　サポートセンター　つなぐ

配食事業部

本部・経理・総務部 などがあり、

全事業所参加で入居者さん、ご家族さんと お祝いしたいとの行事打ち合わせです。  

おいらーくの職員には、料理自慢が多く

伏古ケアサポートセンター統括のホワイトバード所長や

サポートセンター　つなぐのウェスト・ブック所長

が自慢の料理を持ち寄るそうです。

また、おじさんは寿司を握ります。

で、今回はウェスト・ブック所長が 職員に自慢のビーフシチューを味見がてら持ってきてくれました。

赤ワインでしっかり煮込んであり、ビーフも大きい割りに口に頬張ると、

とろけるように 形を変えます。

にんじんとお芋そしてインゲンも煮崩れしない程度にやわらかく 微妙なタイミング、

というよりも 事前に煮ていて後で併せるのでしょうね。

添えたヤングコーンをシチューと一緒に食すと、

シチューの濃厚さと淡白味のヤングコーンとが とても合うのがわかります。

ウェスト・ブック所長、本番も頼みますよ！